Этот легкий и питательный суп с нежной курицей, яичной лапшой и свежими кабачками идеальный выбор для летнего обеда. В сезоне дачных овощей стоит использовать кабачки как можно чаще, и данный рецепт создаст отличный повод.
Ингредиенты
- Вода 1,5 л
- Куриная грудка 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 крупная шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Кабачки 2 шт.
- Плавленый сыр 2 ст. л.
- Лапша 100 г
- Зелень для подачи
Приготовление супа
Начните с приготовления куриного бульона. В подсоленной горячей воде разместите очищенную куриную грудку, целую луковицу, крупно натертую морковь и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем процедите бульон через дуршлаг и повторите процесс.Извлеките овощи и грудку, нарежьте отваренное мясо, а в бульон добавьте макароны (можно использовать как яичную лапшу, так и вермишель).Подготовьте кабачки: помойте их и, если хотите, очистите от кожуры, после чего нарежьте кружочками.Когда лапша будет готова, добавьте в суп 2 столовые ложки плавленого сыра и нарезанные кабачки. Дайте супу покипеть 2-3 минуты, затем добавьте нарезанную куриную грудку. Готовьте ещё 5 минут и отключите плиту.При подаче можно украсить суп свежими травами, листиками базилика или небольшими кусочками острого перца. Угощайтесь с удовольствием!Приятного аппетита!