Этот кекс, основанный на проверенном временем рецепте, придаст вашему чаепитию особый шарм, благодаря уникальному ингредиенту — крепкому чаю. Заменяя традиционные молочные продукты, он предлагает интересную альтернативу.
Необходимые ингредиенты
- 1 чашка крепкого чая (обратите внимание: это именно чашка от сервиза, а не кружка)
- 250 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 80 г сливочного масла (при желании можно использовать маргарин)
- 2 яичных желтка
- 1 ст. ложка тертой лимонной цедры
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка пищевой соды
Для глазури:
- 200 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
Восторг в деталях
Начинается процесс приготовления с заваривания крепкого чая, который следует оставить охлаждаться. Следующий этап — просеивание муки вместе с пищевой содой и разрыхлителем для достижения легкости теста.
Мягкое сливочное масло взбивается с сахаром до получения пышной массы, затем добавляются яичные желтки и лимонная цедра. Весь этот коктейль продолжается перемешивать, постепенно добавляя сухие компоненты.
Ключевым моментом становится добавление остывшего чая в тесто, делая это на минимальной скорости миксера. После этого форма для выпечки смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями. Тесто аккуратно выкладывается в подготовленную форму и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку.
Кекс выпекается в течение 50-60 минут, до тех пор, пока шпажка не выйдет чистой после прокола. После выпечки пирог оставляют остывать в форме, чтобы не повредить его структуру.
Глазурь готовится простым смешиванием сахарной пудры с водой и лимонным соком; при необходимости можно добавить еще воды, чтобы достичь нужной консистенции. Остуженный кекс поливается глазурью, сверху украшается цукатами или мелко нарезанными мармеладками, после чего нужно оставить его застывать.
