Нежное куриное филе с брокколи в сливочном соусе

Существует множество способов приготовить куриное филе, но этот рецепт станет настоящей находкой для гурманов. Легендарное китайское выражение гласит: Для здоровья и души прячь мясо в овощи и это блюдо подтверждает этот принцип на все сто. Простота приготовления, доступные ингредиенты и восхитительный вкус делают куриное филе с брокколи настоящим кулинарным шедевром.

Необходимые ингредиенты

• 400 г куриного филе;
• 500 г брокколи;
• 700 мл сливочного соуса;
• 1 морковь средней величины;
• по 50 г пармезана, панировочных сухарей и сливочного масла;
• соль, эстрагон и мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления

Для начала следует заняться подготовкой овощей. Морковь нужно очистить и нарезать аккуратными брусочками. Брокколи тщательно промывают и делят на небольшие соцветия. Овощи следует готовить на пару либо сварить в минимальном количестве воды, не доводя их до полной готовности.

Куриное филе промывают и нарезают на тонкие полоски. Затем кусочки мяса обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла, перемешивая до тех пор, пока они не приобретут белый цвет в этот момент можно добавить немного соли.

Следующий шаг это приготовление сливочного соуса бешамель на основе сливок или жирного молока, который должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Форму для запекания смачивают сливочным маслом, выкладывают в нее овощи и куриные кусочки. После этого продукты посыпают эстрагоном, который можно использовать в сушеном или свежем виде. Все заливают приготовленным соусом и обсыпают панировочными сухарями. Останется только натереть сливочное масло на терке или нарезать небольшими кусочками, равномерно распределив его по поверхности.

Блюдо отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. За несколько минут до готовности стоит посыпать сверху тертым сыром.