Готовим консервированные огурцы: простая инструкция

Скоро зима, а это значит, что пора делать заготовки! Каждый из нас мечтает открыть баночку хрустящих огурцов и насладиться их свежим вкусом в холодные дни. Специально для любителей домашних консервов представлен простой и проверенный рецепт консервирования огурцов в трехлитровых банках.

Необходимые ингредиенты

• Свежие огурцы около 2 кг
• Листья хрена 2 шт.
• Свежий укроп (зонтики или стебли) 23 веточки
• Чеснок 34 зубчика
• Черный перец горошком 810 штук
• Лавровый лист 2 шт.
• Сахар 2 ст. ложки
• Крупная соль 3 ст. ложки
• Столовый уксус 9% 70 мл (примерно полторы столовые ложки)
• Чистая кипяченая вода около 1,5 литра (или столько, чтобы покрыть огурцы)

Этапы подготовки

1. Подготовка банок: Сначала необходимо тщательно вымыть банки горячей водой и простерилизовать их. Это можно сделать на пару или в духовке. Крышки также следует прокипятить в воде около пяти минут.

2. Подготовка огурцов: Промойте огурцы в холодной воде, затем замочите их на два часа, чтобы они стали хрустящими. Обязательно отрежьте кончики.

3. Упаковывание огурцов: На дно каждой стерильной банки положите листья хрена, чеснок, лавровый лист, черный перец и укроп. Уложите подготовленные огурцы в банки, можно вертикально или горизонтально.

Маринад и консервирование

Доведите воду до кипения и залейте ею огурцы в банках, оставляя на 10-15 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте в нее сахар и соль, снова доведите до кипения.

Залейте готовый маринад обратно в банки, оставляя немного пространства у горлышка, и добавьте уксус. Закройте банки тщательно крышками, проверьте герметичность, перевернув банки вверх дном. Укутайте их теплым одеялом и оставьте остывать на сутки.

Хранящиеся в прохладном месте огурцы будут радовать вас зимой своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!