Вкусная закуска: овощи гриль с рикоттой
Ингредиенты: на 4 порции
- Цукини 2 шт.
- Баклажаны 2 шт.
- Репчатый лук 2 шт.
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Зеленый сладкий перец 1 шт.
- Желтый сладкий перец 1 шт.
- Помидоры (плам) 4 шт.
- Шампиньоны 4 шт.
- Сыр рикотта 250 г
- Кинза по вкусу
- Оливковое масло 50 мл
- Соевый соус 2 ст. л.
- Прованские травы по вкусу
- Чеснок 1 зубчик
- Лимон ? шт.
- Листья эстрагона по вкусу
Приготовление овощной закуски
Первым шагом является подготовка смеси свежих трав: необходимо удалить стебли и мелко порубить зелень до состояния пудры. Затем эту массу следует соединить с рикоттой, чтобы получить нежную начинку.
Далее овощи нарезаются: цукини и баклажаны кольцами толщиной 1,52 см, помидоры разрезаются пополам, а лук толстыми кольцами. На хорошо разогретой сковороде без масла обжариваются все овощи и грибы. Их необходимо готовить до тех пор, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Маринад и сервировка
Для приготовления маринада смешиваются все ингредиенты: оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, сок лимона и прованские травы. Получившуюся смесь нужно щедро нанести на обжаренные овощи и грибы с помощью кисточки. Затем все овощи складываются в миску, накрываются крышкой и оставляются на 5-10 минут, чтобы они пропитались ароматами.
При подаче овощи аккуратно выкладываются на блюдо, создавая красивую композицию. В центре блюда размещается рикотта с травами, что станет изюминкой закуски.