Запеканка из цукини: легкое блюдо для жаркого сезона
Уютный и насыщенный вкус запеканки с цукини, шпинатом и зеленью станет отличным дополнением к вашему столу. Это блюдо не только полезное, но и легкое в приготовлении. Вот как можно создать этот кулинарный шедевр.
Список необходимых ингредиентов
Шпинат (утушенный или свежий) – 250 г
Яйца – 3 штуки
Кабачки – 2 маленьких
Цуккини – 3 мелких
Творог – 300 г (или 200 г обычного + 100 г сметаны)
Зеленый лук – 1 пучок
Свежая зелень (петрушка, базилик, тархун) – по 1/3 пучка
Пармезан (или другой выдержанный сыр) – 40 г
Растительное и оливковое масла – по 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец и сахар – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Кабачки натереть на крупной терке, тщательно отжать и поместить в чашу.
Шпинат промыть и нарезать полосками.
Тщательно измельчить зеленый лук и все подготовленные травы.
Чеснок и пармезан натереть на мелкой терке. Добавить к кабачкам всю зелень.
Цукини разрезать пополам и обжарить с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, солью, перцем и творогом. Получившуюся массу залить на кабачки и зелень, добавить 30 г тертого пармезана и чеснок. Хорошо перемешать.
Форму для запекания обильно смазать оливковым маслом.
Выложить получившуюся массу в форму, сверху разместить жареные цукини, посыпать остатками пармезана и отправить в предварительно разогретую духовку.
Запекать при температуре 185°C в течение 25 минут.
Эта запеканка станет идеальным выбором для подачи на обед или ужин в жаркий день, привнося свежесть и цвет на ваш стол!
