Пончики, которые буквально тают во рту, могут стать настольным любимцем в любой семье. Готовятся они на кефире, и процесс их создания не требует особых кулинарных навыков. Эти удивительно мягкие и пышные вкусняшки порадуют тех, кто любит сладости, а также станут отличным дополнением к чашечке чая или кофе.
Простота и доступность
Приготовление таких пончиков — дело скорое и простое. Все, что нужно, — это доступные ингредиенты и немного терпения. Подходящее тесто поднимается всего за 1-1,5 часа, а жарятся они в считанные минуты. Результат стоит ожидания!
Ингредиенты для теста
- 100 мл теплого молока
- 200 мл кефира
- 6 г сухих дрожжей или 18 г свежих
- 1 яйцо
- 50 г сахара (по вкусу)
- Ванильный сахар — по желанию
- Щепотка соли
- 450-480 г муки
- Столовая ложка растительного масла (для вымешивания)
- 120-150 мл растительного масла (для жарки)
- Немного любви и хорошего настроения!
Процесс приготовления
В начале необходимо привести все продукты к комнатной температуре. В отдельной миске растворить дрожжи в теплой жидкости и отставить на время. Затем в другой сосуд вылить кефир, добавить яйцо, сахар, соль и по желанию ванильный сахар. Все тщательно перемешать, а после добавить молоко с дрожжами и снова перемешать.
Затем постепенно вводить муку, замешивая тесто. Главное, не забивать его мукой — оно должно быть мягким и слегка липким. Для удобства можно смазывать руки растительным маслом во время работы с тестом. После последнего этапа замешивания тесто укрыть и оставить в тепле на 1-1,5 часа.
Как только тесто поднялось, слегка присыпать стол мукой и раскатать в пласт толщиной около 4-5 мм. Вырезать заготовки пончиков; можно использовать кондитерские формочки или просто стакан. Оставить их на расстойку на 20-25 минут, чтобы они немного увеличились в объеме.
Последний шаг — жарка. В предварительно разогретом масле обжаривать пончики до золотистого цвета с обеих сторон. Важно использовать достаточно масла, чтобы они могли плавать. После жарки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Готовые пончики можно обсыпать сахаром или покрыть глазурью — на ваш вкус.
Теперь лишь остается наслаждаться горячими пончиками с любимым напитком!
