Яркий зеленый оттенок этого салата не только радует глаз, но и свидетельствует о высоком содержании калия. Добавление кальмара придаёт блюду питательную ценность благодаря чистому белку.
Ингредиенты для салата
- Кальмары (чистые тушки) – 300 г;
- Черешок сельдерея – 1 шт.;
- Свежие огурцы – 200 г;
- Рукола или салатный микс – горсть;
- Свежезамороженный горошек – 100 г;
- Перепелиное яйцо – 4 шт.;
Заправка для салата
- Рикотта – 100 г;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Чёрный перец – по вкусу;
- Соевый соус – 1 ст. л.
Приготовление начинается с подготовки кальмаров: их необходимо очистить от пленок, отварить в кипящей соленой воде в течение одной минуты, затем охладить и нарезать на кубики или полоски по вашему желанию.
Горошек нужно залить кипятком на пять минут, а затем охладить под холодной водой.
Перепелиные яйца варятся и разрезаются пополам, а если используются куриные, их нарезают кубиками. Салатные листья стоит порвать на кусочки. Сельдерей и огурцы нарезаются небольшими частями.
Для заправки следует взбить все ингредиенты в однородную массу. Рекомендуется экспериментировать с количеством соевого соуса и перца, а рикотту можно заменить мягким творогом или смешать с фетой.
На блюде выкладываются салатные листья, огурцы, сельдерей, кальмары и посыпается горошком. Наконец, заправка добавляется, всё перемешивается и подаётся к столу.
Калорийность на 100 г: 77 ккал, белки – 9,4 г, жиры – 2,6 г, углеводы – 3,0 г (из них клетчатка – 0,9 г, натуральные сахара – 1,7 г).
