Яркое баклажановое чатни: быстрый и вкусный рецепт

2 апреля 2026, 14:20

Для тех, кто ценит яркие вкусы и не любит проводить много времени на кухне, баклажановое чатни станет настоящей находкой. Этот простой в приготовлении вариант закуски не только порадует своим вкусом, но и оставит приятные ароматы в вашем доме еще надолго.

Что понадобится для приготовления?

Чтобы приготовить 4 порции чатни, вам понадобятся:

4 средних баклажана
2 крупных спелых помидора
2 зеленых чили (не слишком острых)
50 г кешью
сок одного лайма
по 1 ч. л. семян зиры и горчицы
соль по вкусу
растительное масло

Пошаговая инструкция

Нарезать баклажаны на средние кубики и обжарить их на разогретом масле до золотистой корочки. Готовые баклажаны рекомендуется выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Крупно нарезать помидоры и чили.

В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть около 2 ст. л. масла. Добавить семена зиры и горчицы, обжаривать их около 1 минуты. Затем добавить кешью и перемешать, продолжая обжаривать еще 1 минуту.

Добавить чили, сок лайма и помидоры, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Затем добавить баклажаны и тушить еще 5 минут. Посолить по вкусу. Подавайте с лепешками или другим хлебом.

Это чатни прекрасно дополнит любой стол, превратив его в настоящий гастрономический праздник. И, конечно же, для новых идей и рецептов стоит заглянуть на наш сайт gastronom.ru.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ