Вкусные лепешки с говядиной: пошаговый рецепт
2 апреля 2026, 06:06
Ингредиенты
- 500 г муки
- 300 г воды
- Растительное масло для смазывания теста
- 5 стрелок зеленого лука
- 1 ст.л смеси пять специй
- Растительное масло для обжаривания
- Для мучной пасты:
- 3 ст.л муки
- 3 ст.л растительного масла
- Щепотка соли
- Начинка:
- 280 г говяжьего фарша
- 4 ст.л воды
- 1 ст.л шаосиньского вина
- По вкусу молотый черный перец и соль
Приготовление
Для начала, в глубокой миске просеиваем муку, добавляем воду и замешиваем тесто. Сформируйте из него шар и накройте влажным полотенцем на 15 минут. После этого снова вымесите до гладкости.Разделите тесто на 10 равных частей, каждую из которых скатайте в шар и слегка смажьте растительным маслом. Накройте пленкой и оставьте на полчаса.Для мучной пасты в небольшой миске соедините муку и соль. Разогрейте растительное масло до легкого дымка и аккуратно влейте в муку. Перемешайте и отставьте в сторону.В чистую миску поместите фарш, добавьте воду, шаосиньское вино, соль и перец. Хорошо перемешайте и разделите на 10 порций.Теперь возьмите кусок теста, расплющите его в круг, смажьте мучной пастой и посыпьте смесью специй. В центр положите порцию фарша и сверху нарезанный зеленый лук. Соберите края теста и сформируйте шар, потянув за тесто, чтобы оно стало тоньше. Прокатите шар по тесту, снова растяните и прокатите, пока не закончится тесто. Получите цилиндр с многослойными стенками, прижмите до толщины около 1,5 см.На сильном огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Положите лепешки и уменьшите огонь до среднего. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. Повторите с оставшимися лепешками и наслаждайтесь.Приятного аппетита!