Домашняя выпечка — это всегда особый вкус, который не заменить магазинными подделками. Многие утратили воспоминания о десертах из магазина, ведь настоящие сладости можно создать своими руками. Главное — это желание и немного времени.
Представляем вашему вниманию простой в приготовлении пирог, который завоевал сердца многих — галету. Этот рассыпчатый и ароматный десерт идеально подходит для любой начинки: будь то ягоды, фрукты или даже овощи. В этот раз акцент сделан на груше, грецких орехах и мёде. Получилось потрясающе вкусно, и теперь настало время поделиться рецептом!
Необходимые ингредиенты
Для песочного теста:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 50 г
- Ваниль — 5 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Холодная вода — 50 мл
Для начинки:
- Груши — 5 шт.
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Сахар — 20 г
- Грецкие орехи — по вкусу
- Мёд — 1 ст. л.
Приготовление галеты
Готовим начинку: груши следует тщательно промыть и нарезать на тонкие дольки.
Теперь займемся тестом: в глубокой миске нужно объединить просеянную муку, разрыхлитель, сахар и ваниль. Затем добавить нарезанное кусочками мягкое масло и растереть всё до состояния крошки. Влить желток и холодную воду, замесить однородное тесто. Если тесто заметно сухое, не стесняйтесь добавить немного воды. Убедитесь, что отформированный комок завернут в пленку и оставлен в холодильнике минимум на час.
Готовое тесто делится на две части, каждая из которых раскатывается между листами пергамента. Таким образом, получится две галеты диаметром 20 см. Чтобы упростить дальнейшие действия, тесто немного заморозьте на 15 минут для удобства работы.
После этого уберите верхний лист пергамента, выложите груши на раскатанное тесто, оставив небольшие края. Посыпьте груши крахмалом, сахаром и перемолотыми орехами, затем аккуратно загните края теста к середине, слегка прикрывая начинку. Завершите сборку, полив пару ложек мёда сверху на груши.
Выпекайте в разогретой до 190°С духовке в течение 15–20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки — она должна выходить совершенно сухой. Готовую галету перенесите на решетку и дайте остынуть. По желанию, перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Этот десерт можно подготовить заранее, а утром просто испечь и наслаждаться восхитительным результатом!
