Эти банановые панкейки представляют собой интересный симбиоз оладий и традиционных панкейков. Тесто готовится на основе кефира, что делает их невероятно мягкими, а жарка происходит с минимальным количеством масла, что позволяет сохранить их легкость и воздушность. Хорошо подходят для таких панкейков сочные и спелые бананы, позволяющие добавить естественную сладость и аромат.
Необходимые ингредиенты
- кефир 1% – 200 мл;
- сода – 1/2 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 120-150 г;
- растительное масло – для смазывания сковороды;
- щепотка соли;
- сахар – 2 ст.л.;
- банан – 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Сначала необходимо подготовить банан. Его следует очистить и тщательно размять в миске до состояния однородной массы. Для панкейков лучше всего использовать мягкие и даже переспелые плоды, чтобы максимально раскрыть их вкус.
2. К размятому банану добавляют кефир и взбивают смесь венчиком до образования однородной кремовой текстуры.
3. Вводится сода, которая поможет тесту подняться.
4. Затем в массу разбивается яйцо, добавляется щепотка соли и сахар. Все компоненты вновь перемешиваются, после чего добавляется мука. Ее количество может варьироваться, тесто должно быть не слишком жидким, но и не слишком густым. Банан придаст тесту дополнительную плотность.
5. В последнюю очередь следует влить в тесто 1 столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать.
6. Для жарки панкейков нет необходимости добавлять масло в сковороду, достаточно слегка смазать ее. Наливайте немного теста в центре сковороды и ждите, когда на поверхности появятся пузырьки. Это знак, что пора переворачивать панкейк.
7. С каждой стороны панкейки готовятся около 1-2 минут. Важно следить за тем, чтобы огонь не был слишком сильным, это станет ясно после приготовления первого панкейка.
Подавайте готовые панкейки горячими с кусочками банана и различными соусами или вареньем – идеально подходит сгущенное молоко. Приятного аппетита!
