Как сохранить вкус лета: готовим болгарский перец в масле
Ингредиенты:
Сладкий перец – 3 кг
Вода – 1 л
Сахар – 300 г
Соль – 2 ст. л.
Уксус столовый 9% – 120-130 мл
Масло растительное – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец – 5-7 горошин
Приготовление:
Для яркой и аппетитной консервации рекомендуется выбрать сладкий перец разных цветов в равных пропорциях.
Подготовьте банки – тщательно их вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут.
Перец нужно хорошо промыть, удалить семена и перегородки, после чего нарезать его крупными полосками или четвертинками.
Приготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.
Как только маринад закипит, добавьте первую партию подготовленного перца. Важно помнить, что перца может быть больше, чем маринада, поэтому готовить его лучше в несколько составов.
После добавления перца снова доведите маринад до кипения и варите его 5-7 минут — это зависит от желания сохранить хрусткость или сделать мягче.
Выловите кусочки перца из маринада и аккуратно уложите их в подготовленные банки.
После наполнения, залейте перцы оставшимся горячим маринадом.
Закатайте банки и укутайте их для остывания. Вот и всё — маринованное блюдо будет готово к зимним вечерам!
