Как сохранить вкус лета: готовим болгарский перец в масле
1 апреля 2026, 01:30
Ингредиенты:
- Сладкий перец 3 кг
- Вода 1 л
- Сахар 300 г
- Соль 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% 120-130 мл
- Масло растительное 200 мл
- Лавровый лист 3 шт.
- Душистый перец 5-7 горошин
Приготовление:
Для яркой и аппетитной консервации рекомендуется выбрать сладкий перец разных цветов в равных пропорциях.Подготовьте банки тщательно их вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите в течение 3-5 минут.Перец нужно хорошо промыть, удалить семена и перегородки, после чего нарезать его крупными полосками или четвертинками.Приготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, растительное масло, уксус, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.Как только маринад закипит, добавьте первую партию подготовленного перца. Важно помнить, что перца может быть больше, чем маринада, поэтому готовить его лучше в несколько составов.После добавления перца снова доведите маринад до кипения и варите его 5-7 минут это зависит от желания сохранить хрусткость или сделать мягче.Выловите кусочки перца из маринада и аккуратно уложите их в подготовленные банки.После наполнения, залейте перцы оставшимся горячим маринадом.Закатайте банки и укутайте их для остывания. Вот и всё маринованное блюдо будет готово к зимним вечерам!