Вопрос о том, какая икра полезнее — красная или черная, часто становится предметом споров. Чтобы выяснить, стоит ли платить больше за черную икру или достаточно красной, эксперты поделились своими мнениями.
По словам нутрициолога Виктории Малеевой, черная икра действительно обладает выдающимися питательными качествами. «Если рассматривать и научные факты, и нутриционную ценность, черная икра без всяких сомнений выходит на первое место. Она богата омега-3 жирными кислотами и, по содержанию белка и незаменимых аминокислот, значительно обгоняет красную», — утверждает Виктория.
Что делает черную икру лидером?
По наблюдениям экспертов, черная икра славится не только высоким содержанием жира, но и исключительной минерализацией. «Играющая на первых ролях в содержании йода, фосфора и железа, черная икра просто не имеет соперников», — добавляет специалист. Это делает ее не только деликатесом, но и ценным продуктом для здоровья.
Красная икра: не стоит недооценивать
Однако красная икра также имеет свои преимущества. Как отмечает Малеева, она часто оказывается более доступным источником полезных веществ при сравнительной схожести с черной. «Важно заметить, что в красной икре содержится лецитин, который играет важную роль в поддержании нервной системы и улучшении когнитивных функций. Это особенно актуально для людей, которые сталкиваются с умственной нагрузкой», — подчеркивает эксперт.
При покупке икры не прогадайте
Выбор между черной и красной икрой должен основываться не только на предпочтениях, но и на внимательности. Например, черная икра часто подвергается подделкам, и для ее покупки лучше обращаться в проверенные точки продаж и требовать все сопроводительные документы. Что касается красной икры, тут следует избегать продуктов с высоким содержанием соли и консервантов. «Перед покупкой, обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов. Чем короче и понятнее состав, тем лучше», — предупреждает нутрициолог.
