Киш с лисичками: легкий рецепт для любителей грибов
Ищете вдохновение для кулинарного шедевра? Попробуйте приготовить вкусный киш с лисичками! Это блюдо сочетает в себе аромат лесных грибов и насыщенный вкус сыра, что делает его идеальным для ужина или пикника.
Необходимые ингредиенты
Для теста (форма диаметром 24 см): - Мука — 180 г - Холодное сливочное масло — 90 г - Ледяная вода — 4–5 ст. л. - Соль — 1 щепотка
Для начинки: - Лисички — 350 г - Лук — 1 шт. - Твердый сыр — 100 г - Сливки 20% — 150 г - Яйца — 3 шт. - Прованские травы — 1 щепотка - Соль и перец — по вкусу - Веточки петрушки — 3–5 шт. - Растительное масло — для жарки
Поэтапный процесс приготовления
Для начала следует подготовить тесто. В чашу блендера просеять муку и добавить щепотку соли. Затем ввести нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчить в крошку. Влить ледяную воду и быстро замесить тесто, затем сформировать диск, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–40 минут.
Очистите лисички и отварите их в подсоленной воде в течение 15–20 минут. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле до мягкости (примерно 5–7 минут). Добавьте лисички и потушите вместе еще несколько минут.
Для заливки натрите сыр на крупной терке и смешайте его со сливками и яйцами. Приправьте прованскими травами, солью и перцем.
Разогрейте духовой шкаф до 200°C. Раскатайте тесто и выложите в форму, проколите вилкой, чтобы избежать вздутия. Выпекайте с грузом 10 минут, затем уберите груз и продолжайте выпекать еще 10 минут. После этого снизьте температуру до 180°C.
На готовую основу вылейте сырную начинку, сверху распределите лисички. Выпекайте еще 30–35 минут.
Дайте блюду немного остыть, затем извлеките из формы и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
