Ищете вдохновение для кулинарного шедевра? Попробуйте приготовить вкусный киш с лисичками! Это блюдо сочетает в себе аромат лесных грибов и насыщенный вкус сыра, что делает его идеальным для ужина или пикника.
Необходимые ингредиенты
Для теста (форма диаметром 24 см):
- Мука 180 г
- Холодное сливочное масло 90 г
- Ледяная вода 45 ст. л.
- Соль 1 щепотка
Для начинки:
- Лисички 350 г
- Лук 1 шт.
- Твердый сыр 100 г
- Сливки 20% 150 г
- Яйца 3 шт.
- Прованские травы 1 щепотка
- Соль и перец по вкусу
- Веточки петрушки 35 шт.
- Растительное масло для жарки
Поэтапный процесс приготовления
Для начала следует подготовить тесто. В чашу блендера просеять муку и добавить щепотку соли. Затем ввести нарезанное кубиками холодное сливочное масло и измельчить в крошку. Влить ледяную воду и быстро замесить тесто, затем сформировать диск, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 3040 минут.Очистите лисички и отварите их в подсоленной воде в течение 1520 минут. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте в растительном масле до мягкости (примерно 57 минут). Добавьте лисички и потушите вместе еще несколько минут.Для заливки натрите сыр на крупной терке и смешайте его со сливками и яйцами. Приправьте прованскими травами, солью и перцем.Разогрейте духовой шкаф до 200C. Раскатайте тесто и выложите в форму, проколите вилкой, чтобы избежать вздутия. Выпекайте с грузом 10 минут, затем уберите груз и продолжайте выпекать еще 10 минут. После этого снизьте температуру до 180C.На готовую основу вылейте сырную начинку, сверху распределите лисички. Выпекайте еще 3035 минут.Дайте блюду немного остыть, затем извлеките из формы и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.Наслаждайтесь этим ароматным и нежным кишем!