Ребра Кальби стали неотъемлемой частью кухни Южной Кореи и точно так же, как популярный сериал «Игра в кальмара», завоевали мировую популярность. Это насыщенное блюдо из сочного говяжьего мяса в пикантном соусе барбекю идеально подходит для просмотра нового сезона и поможет создать атмосферу настоящего праздника!
Список ингредиентов для двух порций (по 350 г)
- Соус барбекю – 100 г
- Столовая горчица – 100 г
- Говяжьи ребра – 800 г
- Соль и черный перец – по вкусу
- Паприка – 5 г
- Розмарин – 1 пучок
- Растительное масло – 25 мл
- Запеченный картофель – 250 г
- Розовый перец – 2 г
- Микрозелень – 2 г
Как приготовить ребрышки Кальби
Смешайте 95 г соуса барбекю, горчицу и паприку в глубокой миске, тщательно перемешивая до однородной массы. Подготовьте заранее запеченный картофель.Обобьите говяжьи ребра с обеих сторон солью и черным перцем для создания базового вкуса.Окуните ребра в ароматный соус, чтобы они хорошо пропитались, и уложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.Посыпьте ребра свежим розмарином и сбрызните растительным маслом, чтобы придать им особую нотку аромата.Упакуйте ребра в пергамент, а затем оберните в несколько слоев фольги. Запекайте в заранее разогретой до 180°С духовке на протяжении 1,5 часов.Готовые ребра переложите на сервировочную тарелку и щедро намазать оставшимся соусом барбекю. Украсьте блюдо свежей микрозеленью и розовым перцем, подавайте горячими.Этот рецепт подарит незабываемые кулинарные ощущения, которые станут чудесным дополнением к вечернему просмотру. Приятного аппетита!
