Недавно эксперт в области безопасности продуктов Инесса Генералова выступила в эфире радиостанции «Говорит Москва» с важными рекомендациями для домашних поваров. Она предостерегла от использования подсолнечного масла для жарки блинов, подчеркнув, что это масло имеет слишком низкую температуру дымления, что может привести к образованию канцерогенов.
Почему подсолнечное масло — не лучший выбор
Многим людям может быть сложно поверить, что привычные продукты не всегда безопасны. Генералова объясняет, что подсолнечное масло, хоть и является доступным и дешевым, не подходит для жарки. При нагревании оно быстро начинает выделять вредные вещества, что делает его использование для жарки крайне нежелательным. Эксперт добавила, что оливковое масло также не рекомендуется для этой цели.
Безопасные альтернативы
Вместо этого Генералова советует использовать:
- Топлёное сливочное масло или гхи: Эти масла являются идеальными для жарки благодаря высокой температуре дымления и безопасному составу.
- Кокосовое масло: Отличный вариант для жарки, оно не только безопасно, но и придаёт блюдам приятный аромат.
Советы от шефа
Кроме того, известно, что шеф-повар Прокофьев поделился интересным рецептом блинов. Возможно, попробовав новые масла, домашние повара смогут открыть для себя совершенно новый вкус этого популярного блюда.
