Изысканный яблочный зефир

Яблочный зефир на вашей кухне

Этот восхитительный десерт порадует не только сладкоежек, но и тех, кто любит готовить. Приготовление яблочного зефира это невероятное путешествие в мир кулинарии, где каждое действие обладает своей магией. Вот что потребуется и как это сделать:

Необходимые ингредиенты

Для меренги:

• Яичные белки 70 г
• Сахар 70 г
• Щепотка лимонной кислоты

Для сиропа:

• Вода 100 мл
• Агар-агар 7 г
• Яблочное пюре 200 г
• Сахар 200 г

Пошаговый процесс приготовления

1. Чтобы начать, нужно заранее взбить яичные белки с сахаром и лимонной кислотой до образования крепкой массы.

2. Тем временем, в сотейнике соединить яблочное пюре, агар-агар и налить воду. Установить на огонь. Как только начнут появляться пузыри, добавьте сахар. Готовьте сироп до температуры 120C; если термометра нет, просто наблюдайте, когда сироп начнет отходить от стенок. Это and свидение готовности.

3. Постепенно вливания сироп в меренгу, не останавливая при этом взбивание. Продолжаем взбивать до получения густой массы, которая увеличится в объеме в два раза.

4. Перелив зефирную смесь в кондитерский мешок с насадкой, аккуратно отсаживаем зефирки и оставляем их стабилизироваться на 12 часов.

5. По истечении времени скомпонуйте зефир по парам или оставьте по одной. Каждую зефиринку обваляйте в сахарной пудре и оставьте ещё на 12 часов.

Наслаждайтесь сладким финалом вашего кулинарного шедевра!