Этот великолепный йогуртовый торт с земляникой идеальный десерт для сладкоежек. Сочетание лёгкости бисквита и свежести ягод создаёт незабываемый вкус, а простота приготовления порадует даже неопытных хозяек.
Необходимые ингредиенты
Для бисквита (диаметр формы 20 см):
- Яйца 2 шт.
- Сахар 70 г
- Мука 50 г
- Кукурузный крахмал 20 г
Для йогуртовой начинки:
- Земляника 300 г
- Йогурт (от 3%) 150 мл
- Жирные сливки 150 мл
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Желатин (5 г) 2 листа
Пошаговое приготовление
Готовим бисквит. Отделите белки от желтков, взбивайте белки до получения пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Затем аккуратно добавьте желтки, снизив скорость миксера.Смешайте муку с кукурузным крахмалом и аккуратно введите в яичную массу, перемешивая лопаткой.Выложите тесто в форму с разъёмными стенками, выстланную пергаментом, и поместите в предварительно разогретую до 170C духовку на 25 минут.После выпекания дайте бисквиту остыть в форме.Подготовка начинки. Замочите желатин в воде. Нагрейте сливки до 60C, затем растворите в них желатин и добавьте сахарную пудру. Дайте смеси немного остыть, после чего введите йогурт и половину ягод, аккуратно перемешивая.Перелейте начинку на бисквит и поместите в морозильник на 40 минут. Затем украсьте оставшимися ягодами. При желании, чтобы ягоды не потемнели, можно залить их тонким слоем желе.Этот торт станет настоящим украшением любого стола, а разнообразие текстур и свежесть компонентов подарят незабываемые вкусовые ощущения!