Суп на зиму: сочное мясо и чечевица в одной тарелке
16 марта 2026, 08:19
Ингредиенты:
- 800 г свиной рульки
- 1/3 корня сельдерея
- 1/2 кочана фенхеля
- 1 репчатый лук
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 100 г бекона
- 100 г красной чечевицы
- 1 ч. ложка тмина
- 4 веточки свежего тимьяна
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Сначала свиную рульку необходимо тщательно промыть, затем поместить в холодную воду. Довести до кипения и варить примерно 1 час.Корень сельдерея следует вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Фенхель нарезать ломтиками, лук и чеснок мелко порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терке.Подготовленные овощи добавить в кипящий бульон и варить еще 1 час. После этого вынуть рульку из бульона, отделить мясо от кости и нарезать крупными кусками. Бекон нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.Обжаренный бекон вернуть в бульон с овощами. Довести до кипения, добавить тмин и чечевицу. Варить еще 10 минут.Посолить и поперчить по вкусу, снова довести до кипения.Разложить приготовленное мясо по тарелкам, налить горячий суп, добавить веточки тимьяна и подать на стол с подсушенным черным хлебом.