Салака — это не просто рыба, а настоящая жемчужина Балтики, являющаяся родственником атлантической сельди. Несмотря на свою низкую популярность, салака может похвастаться не только отменным вкусом, но и разнообразием способов приготовления. К сожалению, многие её недооценили, отождествляя с бюджетными вариантами. Если вы ищете способ изменить своё представление о салаке и использовать её как отличную закуску, этот рецепт — именно то, что нужно.
Несколько фактов о салаке
- Салака используется в кулинарии под разными именами: шпроты, килька, анчоусы — выбирайте на свой вкус.
- Она отлично подходит для жарки, маринования и приготовления различных закусок.
Ингредиенты и время приготовления
Для того чтобы приготовить жареную салаку, потребуется:
- 6-8 штук салаки
- 3-4 столовые ложки муки
- 2 кусочка черного хлеба
- 4 ломтика бекона
- 4 столовые ложки сметаны
- 1/2 красной луковицы
- 2 пера зеленого лука
- Растительное масло, соль, черный перец по вкусу
Время, затраченное на приготовление — всего 30 минут, а сложность процесса можно оценить как среднюю.
Приготовление жареной салаке
Для начала, если салака была заморожена, её следует разморозить. Для этого достаточно переложить рыбу из морозилки в холодильник за сутки до готовки, что позволит сохранить её сочность.
Далее, рыбу необходимо обвалять в муке, а потом обжарить на сковороде до золотистой корочки. Подавайте жареную салаку с беконом, гренками, свежими овощами и сметаной — такой вариант станет отличной горячей закуской, которая по достоинству оценит каждый гость за вашим столом, сообщает Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.
