Идеальное мороженое для гурманов
Как же приятно освежиться в теплый день с помощью домашнего мороженого, обладающего уникальным сочетанием сладости и немного соленого привкуса. Мороженое с соленой карамелью — это просто находка для любителей оригинальных десертов. Блюдо не только радует глаз, но и дарит невероятные вкусовые ощущения.
Восхитительные ингредиенты
Для создания этого десерта понадобятся:
- 600 мл сливок (40%)
- 250 гр сахара
- 60 гр сливочного масла
- 125 мл воды
- 250 мл коровьего молока
- 1 ч. л. морской соли
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
Для подачи следует использовать сироп по предпочтению и немного морской соли для вкуса.
Пошаговое приготовление
1. В кастрюле с толстым дном подогрейте 1 стакан сливок, не доводя до кипения, до появления первых пузырьков. Снимите с огня и накройте, чтобы сохранить тепло.
2. В другой кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до среднего огня, не перемешивая, пока смесь не станет темно-янтарной.
3. Снимите с огня и осторожно добавьте около третьи теплых сливок, взбивая массу венчиком. Затем добавьте оставшиеся сливки.
4. Вмешайте сливочное масло до полного растворения.
5. Добавьте морскую соль и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6. Половину карамели отложите, а в оставшуюся добавьте жирные сливки, молоко и ванильный экстракт. Охладите в холодильнике 1 час.
7. Взбейте смесь в течение 25-30 минут.
8. Положите половину мороженого в контейнер, полейте оставшейся карамелью и затем внесите вторую половину, аккуратно перемешайте.
9. Накройте и заморозьте не менее 8 часов.
10. При подаче используйте смоченную ложку и добавьте по желанию дополнительные посыпки морской соли или абрикосовый сироп. Приятного аппетита!
