Приготовление пасты стало настоящим праздником на кухне. Первое изделие удивило не только своим вкусом, но и тем, насколько это занятие увлекательное. Ранее предпочтение отдавалось магазинным вариантам, но сейчас это уже настоящая кулинарная традиция, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Блюдо, приготовленное с морепродуктами, подают как в ресторане. Рецепт, проверенный временем, стал настоящим открытием. Стоимость ингредиентов, конечно, не из дешевых — креветки и гребешки обладают своей ценой. Однако если морепродукты не входят в бюджет, можно использовать только мидии, которые зачастую обходятся дешевле большинства видов рыбы, без ущерба для вкуса.
Искушение продолжить экспериментировать с пастой явно не пропадёт. Уже опробован вариант «по-флотски», который, как выяснилось, тоже вкусен и незамысловат. У кого есть любимые рецепты пасты, к которым приятно возвращаться? Рецепт приготовления доступен по ссылке в конце статьи.
Ингредиенты для пасты на 2 порции
- Мука из твердых сортов пшеницы - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Желток - 1 шт.
- Соль - 1-2 щепотки
- Вода - по необходимости
Первый шаг — в чашу миксера отправляются мука, яйцо и щепотка соли. Смесь замешивается в течение трех минут. Тесто собирается в ком, помещается в пакет и дается время для отдыха — примерно 30 минут.
Затем начинается процесс раскатки: пласты теста можно нарезать на любые формы. Параллельно на плите закипает большая кастрюля с водой. Итальянцы рекомендуют добавлять соль, как в морскую воду. Паста варится 5-7 минут после всплытия — главное, чтобы она оставалась аль денте!
Ингредиенты для соуса
- Сливки 10% - 300 мл
- Морепродукты - 300-350 г
- Сливочное масло - 1 ч.л.
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль, перец, специи - по вкусу
В сковороде разогревается смесь масел с зубчиком чеснока для аромата. Чеснок убирается, и на сильном огне обжариваются морепродукты в течение 3-4 минут. Важно, чтобы они оставались сочными. Затем вливаются сливки, добавляются приправы и готовится еще пару минут до загустения соуса.
Готовую пасту откидывают на дуршлаг и сразу перекладывают в сковороду с соусом на минуту, чтобы они «подружились». Подают с тертым пармезаном и наслаждаются великолепным вкусом!
Приятного аппетита!
