Для многих из нас бутерброды с ветчиной являются любимым лакомством. Однако заглянув на упаковку в магазине, невольно возникает тревога от длинного списка непонятных ингредиентов. Воспоминания о вкусной ветчине из детства, нарезанной на толстыми ломтями, увы, становятся всё менее яркими, пишет канал.
Но не стоит отчаиваться — существует быстрое и простое решение для тех, кто хочет насладиться настоящей ветчиной без лишних добавок. Домашняя версия получается не только более вкусной, но и безопасной для здоровья. Рецепт такой куриной ветчины не требует много времени, и основной объем работы выполняется кухонной техникой, а результат всегда превосходит ожидания.
Сегодня будет представлен рецепт нежнейшей куриной ветчины, приготовленной в мультиварке, который уже успел завоевать множество поклонников. Попробуйте сами!
Ингредиенты
Для того, чтобы создать вкусную домашнюю ветчину, понадобится немного простых и доступных продуктов. Однако ключевым ингредиентом является нитритная соль, которую легко купить через интернет:
- Куриное мясо (филе грудки и бедер) — 1 кг
- Соль поваренная (обычная) — 10 граммов
- Нитритная соль — 5 граммов
- Сушеный чеснок — 1 чайная ложка
- Черный молотый перец — по вкусу
- Полиамидная оболочка (калибр 60 мм) — 80 см
Важно: комбинирование белого и красного мяса (50/50) придаст ветчине больше сочности.
Как готовить
Начните с разделки курицы: отделите филе и мясо с бедер, при необходимости оставив кожу для сочности. Затем нарежьте мясо небольшими кусочками и поместите их в миску. Подготовьте специи, взвесив нужное количество соли, включая нитритную, и хорошо перемешайте. Уберите мясо в холодильник на 3 дня — это поможет ему «созреть».
После того как пройдет время, добавьте специи и замешайте всё повторно. Теперь подготовьте оболочку: налейте в мультиварку воду, поместите батоны и выберите режим «мультиварка»: сначала 50°C в течение 3 часов, затем 80°C еще на 1,5 часа. После остывания ветчину можно будет нарезать.
Полезные советы для идеального результата
Попробовав этот простой рецепт, вернуться к магазинной ветчине уже не захочется. Зато домашняя версия отлично подходит для бутербродов, салатов и как закуска. Это отличный способ контролировать вкус и качество съедаемого!
