В начале 80-х годов прошлого века, когда автор был всего лишь 13-летним мальчишкой, он временно обосновался у своей бабушки. Причины такого шага были не в том, что с родителями были какие-то проблемы — их квартира находилась совсем близко. Бабушка, потеряв дедушку, испытывала страх оставаться одна в большом доме с огородом.
В этот период у них с бабушкой установилась особая традиция вечернего чаепития. Каждый вечер, за час до сна, она ставила чайник на огонь и готовила любимый напиток. Чай наливался в граненые стаканы, особый атрибут их чаепитий — без чайных пар и блюдец. Горячий напиток обжигал пальцы, но ощущение было скорее приятным, чем болезненным. И, несмотря на годы, двоюродные сестры Оля и Наташа до сих пор предпочитают пить чай именно из таких стаканов.
С чаем всегда подавались сухари, испеченные в бабушкиной печи. Их слегка подгоревшая корочка придавала особый неповторимый вкус._Секрет бабушкиного чая_
Чай, который готовила бабушка, был поистине уникален — яркий, насыщенный и невероятно вкусный. Этот восторг заставлял спрашивать, в чем же заключается ее секрет, но сама бабушка активно укрывала его тайну.
Однако в какой-то момент, под наблюдением, удалось узнать, что к заварке она добавляла совсем немного соды и сахара. Всего лишь на кончике чайной ложки. И этот метод на удивление оказался широко распространен в советском общепите.
На рынке импортного чая, который был значительно качественнее, выбор был невелик, но такой способ позволял улучшить вкус и аромат чая, использовав меньшую его долю. А сама заварка становилась заметно насыщеннее, несмотря на не лучшее качество советского чая.
Некоторое время этот метод готовки стал основным, однако вскоре настал бум пакетированного чая, что подорвало привычки. Основать новый подход не удалось, так как вкус оставлял желать лучшего.
Как заварить чай по бабушкиному рецепту
1. Вскипятить воду.
2. Ополоснуть заварной чайник кипятком.
3. Добавить 2 столовые ложки крупнолистового чая, сахар и соду на кончике чайной ложки.
4. Залить горячей водой.
5. Накрыть и оставить настояться на 5 минут.
С течением времени, вспомнив о рецепте бабушки, удастся вернуть яркие восторги чаепитий. Молодые семьи, находясь в местах с жесткой водопроводной водой, смогут оценить, как сода смягчает ее, а чай приобретает насыщенный цвет и аромат, сообщает Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.
