Приготовление баурсаков с луком на кефире требует минимального набора продуктов: всего кефир, мука и лук. А результат порадует даже самых требовательных гурманов!
Нужные ингредиенты
- Кефир — 500 мл
- Мука — 550-600 г
- Соль — 1 ч.л. с горкой
- Сода — 1 ч.л.
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
Шаги приготовления
Сначала отмерьте 550 г муки, добавьте к ней 1 ч.л. соды и тщательно перемешайте.
Луковицу нарежьте кубиками, затем измельчите ножом. В отдельной глубокой миске налейте 500 мл кефира, добавьте 1 ч.л. соли с горкой и подготовленный лук, хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте муку с содой в кефир и замешивайте тесто. Оно должно быть слегка липким, но не переборщите с мукой. Лучше добавлять ее по мере необходимости при раскатывании. Оставьте тесто настояться при комнатной температуре на 20-30 минут.
Спустя полчаса раскатайте тесто до толщины около 7 мм. Нарежьте его ромбиками. В кастрюлю налейте растительное масло примерно на 1 см, дайте ему хорошо прогреться, затем аккуратно опускайте заготовки. Жарьте на среднем огне, чтобы они равномерно пропеклись.
Готовые баурсаки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте на стол: они получаются мягкими и воздушными, а лук придаст блюду особый вкус. Приятного аппетита!
Полезные советы
Если вам нужно быстро нарезать шампиньоны, насадите их на деревянную шпажку — так вы сможете резать все грибы одновременно.
Для того чтобы белки быстрее взбивались до пиков, охладите их перед взбиванием и добавьте каплю лимонного сока.
