С приближением Нового года многие задумываются о разнообразии в праздничном меню. Стол традиционно украшает оливье, но есть множество легких и оригинальных салатов, которые могут стать отличной заменой привычному блюду.
Салат с грибами
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 2 маринованных огурца;
- 400 г консервированного зеленого горошка;
- Майонез на основе аквафабы по вкусу;
- Соль по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Свежая зелень (укроп, зеленый лук) для подачи.
Грибы нарезаются и обжариваются на растительном масле с добавлением лука. Отваренные и нарезанные кубиками картофель и морковь смешиваются с огурцами и горошком. Заправляют салат майонезом, украшают зеленью перед подачей.
Салат с тунцом
Ингредиенты:
- 3 отварных картофелины;
- 2 моркови;
- 3 вареных яйца;
- 1 красный лук;
- 3-4 соленых огурца;
- 400 г консервированного зеленого горошка;
- 250 г тунца;
- 150-180 г майонеза;
- 70-80 г греческого йогурта;
- 2-3 ст. л. уксуса;
- 1 ч. л. горчицы.
Красный лук маринуется в уксусе, затем замешивается с остальными ингредиентами: кубиками картофеля, моркови, яиц и тунца. Заправляется смесью майонеза и йогурта с горчицей, декорируется укропом и черри.
Салат с копченой птицей и тыквой
Ингредиенты:
- 500 г варено-копченой грудки индейки или курицы;
- 500 г тыквы;
- 3 красно-желтых яблока;
- 200 г шпината;
- Оливковое масло, соль и перец по вкусу;
- Для заправки:
- 200 г красной смородины;
- 2 см корня имбиря;
- 1 ст. л. гречишного меда;
- 50 мл оливкового масла.
Тыква и яблоки запекаются до золотистого цвета. Для соуса смородина и имбирь смешиваются в блендере с медом и маслом. Шпинат оформляет подачу салата, на который выкладываются кусочки птицы, тыква и яблоки с заправкой, сообщает источник.
