Немецкая кухня — это настоящая находка для любителей теста, ведь здесь можно встретить кнедли, клецки и множество тестовых пiroгов. Эта странная паутина тестовых шедевров могла бы позволить предкам создавать лакомства даже из воздуха. Но сегодня внимание приковано к шниттсупу, сладкому холодному супу, неизменному духовному наследию многих немецких семей.
Шниттсуп служит приятным напоминанием о детских днях. Этот суп, который любила бабушка, забирает в мир детства, когда в каждой ложке ощущалась любовь и забота. Неизменно он также выглядел и в детском саду, где его подавали с разными вариациями, однако его суть оставалась неизменной.
Итак, что же представляет собой этот необычный суп с названием, которое создает ассоциации с луком, но не имеет к нему никакого отношения?
Сладкая основа — компот из сухофруктов
В основе шниттсупа лежит компот из сухофруктов, который прекрасно сочетается с клецками. Для его приготовления можно использовать готовую смесь или собрать фрукты самостоятельно: яблоки, груши, курагу, изюм. Важно выбирать качественные сухофрукты, чтобы суп был ароматным и насыщенным.
- Для лучшего результата используйте плоды без косточек.
- Чем лучше фрукты, тем более насыщенным будет вкус супа.
Варите компот и параллельно займитесь клецками.
Клецки — классика немецкой кухни
Чтобы сделать клецки, следуйте простому рецепту:
- Растопить сливочное масло;
- Добавить муку и щепотку соли;
- Вмешать яйца и немного воды для достижения нужной консистенции;
Важно, чтобы тесто напоминало густую сметану. На глаз — это лучший способ, так как тесто обычно не подводит.
Перед добавлением клецок в компот, полезно окунуть ложку в кипящий компот – это предотвратит прилипание. Наполняйте ложку тестом, затем в компот, пока не закончится тесто или терпение. Не забудьте добавить немного сахара по вкусу и дайте супу покипеть на слабом огне.
Сервировка шниттсупа
Шниттсуп подают холодным, поэтому после варки дайте ему остыть и уберите в холодильник. Перед подачей добавьте щедрую ложку сметаны, которая завершит кулинарную симфонию сладкого супа.
В детском саду шниттсуп иногда подавали с рисом, но с клецками вкус получается неизмеримо лучше. Парадокс, но шниттсуп вовсе не имеет отношения к луку. Название — это всего лишь забавное совпадение. Теперь можно с уверенностью делиться этим обещанием с друзьями: «Сегодня готовлю шниттсуп!». Пусть они гадают, что же их ждет на ужин.
