Куриные отбивные в картофельной корочке: простота и неотразимый вкус

28 февраля 2026, 17:13

В кулинарии бывают рецепты, которые станут настоящей находкой для всей семьи. Одним из таких блюд являются куриные отбивные, покрытые хрустящей картофельной корочкой. Легкость их приготовления и великолепный вкус делают их фаворитом на столе. Это простое, но по-настоящему сытное угощение, которое не требует сложных ингредиентов или изнурительных приготовлений.

Идеально для душных вечеров

Приготовление этих отбивных особенно приятно в холодные дни, когда хочется чего-то действительно уютного и вкусного. Стоя у плиты, наблюдая за золотистой корочкой и наполняя кухню аппетитным ароматом, можно забыть о холоде за окном.

Ингредиенты для успеха

Для создания этого вкусного блюда потребуются:

2 куриных филе
2 средних картофелины
1 яйцо
соль и специи по вкусу
растительное масло для жарки

Начинаем готовить

Процесс приготовления достаточно прост:

Куриное филе тщательно промывается и подсушивается бумажным полотенцем. По желанию его можно разрезать вдоль на более тонкие кусочки, которые после слегка отбиваются и приправляются специями.

Картофель очищается и натирается на крупной терке. Если при натирании выделяется много сока, его нужно немного отжать, чтобы картошка не оказалась слишком влажной.

В отдельной миске яйцо слегка взбивается. Каждое кусочек филе обмакивается в яйцо, а затем обваливается в натертой картошке — слой должен быть равномерным для лучшей корочки.

Сковорода с разогретым растительным маслом ждет своего часа. Важно не допустить перегрева масла. Отбивные выкладываются на сковороду и жарятся на среднем огне около 10–15 минут с каждой стороны, чтобы получить идеально румяную корочку.

После жарки готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и дайте им немного «отдохнуть».

Эти отбивные отличаются сочностью курицы и хрустящей картофелем снаружи. Их можно подавать с овощным салатом или сметанным соусом с зеленью. Дети особенно любят «курицу в картошке», что превращает блюдо в универсальное решение для всей семьи.

Немного советов: следует следить за толщиной слоя картофеля и не спешить с переворачиванием, чтобы добиться идеального результата. Важным моментом также является поддержка среднего жара, чтобы мясо прожарилось, а картофель остался хрустящим, пишет Дзен-канал "Карамелька".

Источник: Карамелька