Картофельные пирожки из бездрожжевого теста — это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой без лишних хлопот. Этот рецепт позволяет использовать хлебопечку для замеса теста, а также готовить тесто вручную. Выбор за вами!
Что потребуется для пирожков
Для начала соберите необходимые ингредиенты для теста и начинки, сообщает Волшебная Еда.
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 0,5 стакана йогурта, сметаны или кефира
- 25 грамм растопленного сливочного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- 1 ст. ложка уксуса
- 1 яйцо для смазывания
- Немного растительного масла
- Для начинки:
- 4-5 средних картофелин
- 1 луковица
- 1-2 лавровых листа
- Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с приготовления начинки. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Положите в кастрюлю вместе с очищенной луковицей, лавровым листом и солью. Варите до готовности, затем слейте воду и создайте густое картофельное пюре с помощью толкушки или блендера.
Теперь перейдем к тесту. В чашу хлебопечки влейте йогурт и растопленное масло, добавьте муку, соль и сахар. Погасите соду уксусом и добавьте в смесь. Выставьте режим: 10 минут замеса, 20 минут отдыха, 5 минут замеса. Для ручного замеса просто смешайте все ингредиенты и месите 7-8 минут до гладкости, затем дайте отдохнуть 20-25 минут.
Готовое тесто разделите на 3 части, а затем каждую из них — на 5-6 небольших кусочков. Раскатайте их в лепешки и кладите в середину по столовой ложке начинки. Защипите края, формируя треугольные пирожки.
Смажьте противень растительным маслом, выложите на него пирожки швом вниз и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 190 градусах около 25 минут до золотистого цвета. После выпекания дайте немного остыть и зовите семью на угощение!
