Приготовление вкусной тушеной говядины — это искусство, в котором главную роль играет соус. Густой, мясной и с легкой кислинкой томатов — это тот самый идеальный ингредиент, который придаст блюду уникальный вкус. Мясо должно тушиться до нежности, но не разваливаться, а баклажаны добавляются в самом конце, сохраняя свою форму и удивительный вкус. Полученная подлива станет насыщенной и удобной для макания хлебом. Это простое и вкусное блюдо, которое станет настоящим хитом на любой застолье!
Ингредиенты для блюда
Прежде чем окунуться в процесс приготовления, стоит подготовить необходимые ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 500 г
- Баклажан - 300 г
- Помидоры - 300 г
- Лук - 70 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - 1 щепотка
Пошаговый процесс приготовления
1. В первую очередь необходимо нарезать 500 г говядины на небольшие куски, чуть меньше спичечного коробка. Лук (70 г) следует нарезать четверть-кольцами, а 2 зубчика чеснока мелко порубить, сообщает канал.
2. На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и обжарить лук с чесноком в течение 4-5 минут до прозрачности. Затем добавить мясо и жарить, пока оно не схватится со всех сторон, около 5-7 минут, поперчив и посолив по вкусу.
3. Пока мясо обжаривается, стоит подготовить 300 г помидоров, нарезав их кольцами и затем каждое кольцо на четыре части. Если свежих помидоров под рукой нет, можно взять 300 г помидоров в собственном соку, предварительно слив лишнюю жидкость.
4. Добавьте помидоры к мясу, влейте 100 мл горячей воды, закройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне на 30-40 минут. Не забывайте добавлять горячую воду по мере необходимости, если жидкость выкипает.
5. Подготовив 300 г баклажанов, нарежьте их мелко и посыпьте 1 ч.л. соли, оставив на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. После этого отожмите их от лишней влаги и быстро обжарьте на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла до золотистой корочки.
6. Как только говядина станет мягкой, добавьте в сковороду с мясом обжаренные баклажаны и тушите все вместе еще 5-7 минут. Это время необходимо, чтобы баклажаны пропитались соусом, но при этом сохраняли свою форму.
Подавайте блюдо в глубокой тарелке, при желании украсив зеленью, такой как кинза или петрушка. Тушеную говядину лучше всего сочетать с рисом или картошкой, а также можно просто наслаждаться ей с хлебом. Приятного аппетита!
