Суп харира, насыщенное и ароматное блюдо из Северной Африки, готовят не только в течение Рамадана, но и в любое время года. Этот суп станет прекрасным вариантом для тех, кто ищет сытный и полезный веганский обед, сообщает Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.
Что такое суп харира?
Харира — это кулинарный шедевр, который сочетает в себе разнообразные бобовые, такие как нут и чечевица, свежие травы и пряности, такие как куркума, тмин и корица. Основу супа составляет томатный соус, а для загущения часто используют рис или вермишель. Ознакомившись с этим рецептом, каждый сможет попробовать что-то новое в своём меню.
Ингредиенты для веганского супа харира
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- 1 большая желтая луковица, мелко нарезанная;
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 1,5 чайной ложки черного молотого перца;
- 1 чайная ложка тмина;
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/4 чайной ложки кайенского перца;
- 2 банки (по 400 грамм) измельченных помидоров;
- 3 столовые ложки томатной пасты;
- Небольшой пучок свежей кинзы, нарезанной;
- 1 стакан зеленой чечевицы, промытой;
- 1 стакан красной чечевицы, промытой;
- 1 банка (400 грамм) консервированного нута;
- 7 стаканов овощного бульона, по возможности несолёного;
- 1/2 стакана длиннозерного риса или 1/2 стакана вермишели;
- Дольки лимона для подачи.
Как приготовить суп харира
Суп харира вкусен и на следующий день, поэтому он идеально подходит для угощения компании. Подается с дольками лимона и теплым лавашем. Приятного аппетита!
