Творожный пирог с вишней и шоколадом: как создать кулинарный шедевр

Нежное песочное тесто, влажная творожная начинка и кисло-сладкая вишневая прослойка этот пирог не только радует глаз, но и покоряет сердце. Откройте мир насыщенных вкусов с этим неповторимым рецептом!

Ингредиенты

Для теста:

250 г муки

140 г сливочного масла или маргарина

1 яйцо

1 ст. ложка с горкой какао-порошка

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка соли

1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Для вишневой начинки:

400 г вишни

1-3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка крахмала с горкой

Для творожной начинки:

400 г творога

2 яйца

3-5 ст. ложек сахара

2 ст. ложки муки

Форма диаметр: 24-26 см

Процесс приготовления

Вишневая начинка: Вишню (предварительно разрезанную на половинки) следует смешать с сахаром и крахмалом, затем аккуратно нагревать, помешивая, до загустения консистенция должна напоминать кисель. Оставить до полного остывания. Если используются замороженные ягоды, их нужно предварительно разморозить вместе с соком.

Тесто: В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель и какао. Добавьте нарезанное холодное масло или маргарин и перемешайте до получения крошки. Миксовать надо быстро, чтобы масло не растаяло. Затем введите взбитое яйцо, и при необходимости немного воды или коньяка. Не следует долго месить тесто, чтобы оно не стало жестким.

Отделите примерно треть теста для верхней корки, остальное распределите по дну и стенкам формы. Уберите в холодильник на час.

Творожная начинка: В глубокой миске разотрите творог с сахаром, добавьте яйца, хорошо перемешайте и всыпьте муку до получения однородной массы.

Выньте тесто из холодильника и выложите вишневую начинку, затем аккуратно равномерно распределите творожную массу. Уберите тесто по краям формы и крошку из него выложите сверху. Сохраненную часть теста натрите на крупной терке и равномерно распределите по поверхности пирога.

Выпекайте при 200-210С в течение 30-40 минут. После выпекания дайте пирогу остыть в форме, а затем нарезайте, когда он окончательно остынет!

Для наглядности можно ознакомиться с видеорецептом по этой ссылке.