Кексы с цветной капустой и кабачком: полезное лакомство для завтрака

25 февраля 2026, 00:23

Эти кексы обладают неоспоримыми преимуществами благодаря множеству овощей в своем составе. Используя цветную капусту, кабачок и морковь, можно смело считать их поставщиками витаминов и полезных веществ. Они идеально подойдут для быстрого завтрака или лёгкого перекуса, а также прекрасно сохраняются в морозильной камере достаточно заранее приготовить партию, а затем разморозить и быстро подогреть, сообщает источник.

Что потребуется для приготовления

  • цветная капуста 300 г;
  • кабачок 200 г;
  • морковь 1 шт. (примерно 80 г);
  • зеленый лук 1 пучок;
  • твердый сыр 60 г;
  • яйца 3 шт.;
  • растительное масло 2 ст.л.;
  • мука 200 г;
  • разрыхлитель 3 ч.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

  • Начать нужно с отваривания цветной капусты до мягкости. Замороженный продукт можно использовать без размораживания достаточно залить холодной водой и довести до готовности.
  • Для кабачка потребуется натереть 200 г на крупной терке и отложить в сторону. Поместить натертый кабачок в сито, посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы он отдал сок.
  • Тем временем натереть сыр, морковь и нарезать лук. Готовую цветную капусту откинуть на дуршлаг и окатить холодной водой, дать стечь.
  • Кабачок отжать от выделившегося сока, который образуется в большом количестве.
  • В глубокой миске размять цветную капусту толкушкой, добавив к ней кабачок, морковь, лук, 2/3 тертого сыра, яйца и растительное масло.
  • Смешать все ингредиенты, после чего добавить муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густым и липким, что зависит от влажности овощей.
  • Заполнить силиконовые формы тестом, оставляя немного места для подъема, и выпекать в предварительно разогретой до 190C духовке в течение 20-25 минут. Проверить готовность кексов можно с помощью деревянной шпажки.

    • Готовые кексы могут удивить своей пористой текстурой, а также ярким овощным вкусом. Они на самом деле не такие влажные, как можно подумать, и идеальны в сочетании с расплавленным сыром. Выходят примерно 18 штук в зависимости от размера формочек. Вкусный и полезный завтрак не оставит никого равнодушным!

    Источник: Wiki Recept (Вики Рецепт)
    Больше новостей на Sochiperm.ru