Рецепты маринованных огурцов утопают в разнообразии, но именно пикули становятся настоящим хитом для домашнего фастфуда. Эти пряные, кисло-сладкие огурцы с хрустящим луком и зернами горчицы придают блюдам совершенно новый вкус, сообщает Дзен-канал "Кулинарные практики".
Пикули можно использовать в качестве топпинга для сэндвичей, хот-догов и бургеров, тем самым придавая даже самым простым легким закускам нотку волшебства. И хотя в магазине такие пикули могут стоить целое состояние, их легко и быстро можно сделать самостоятельно, не затрачивая много сил или средств.
Идеальный рецепт для одной банки
Чтобы подготовить пикули, рекомендуется использовать огурцы второго сорта, которые не подошли для засолки. На одну 480-граммовую баночку понадобятся:
- 2-3 небольших огурца
- 1 маленькая луковица
Для приготовления маринада:
- 100 г сахара
- 30 г соли
- 150 мл уксуса (яблочного или рисового, 6%)
- 6 горошин душистого перца
- 1/2 ч. л. куркумы
- 2 ч. л. зернистой горчицы
- перец чили по желанию
Приготовление пиков: шаг за шагом
1. Овощи необходимо нарезать кольцами толщиной примерно 0,5 см. Для подготовки банки достаточно просто обдать ее кипятком.
2. В банку аккуратно укладываются слои огурцов и лука, что делает их привлекательными и ароматными.
3. Ингредиенты для маринада смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения, но не нужно кипятить. Как только рассол начнет бурлить, его сразу же заливают в банку с огурцами.
4. Спустя около двух часов огурцы слегка осядут, и их можно будет закрыть.
Полезные советы
- Чтобы хранить пикули вне холодильника, доведите маринад до кипения вместе с огурцами и закатайте в стерилизованные банки.
- Если вам кажется, что рассола недостаточно, не добавляйте лишнюю жидкость — огурцы сами пускают сок.
- После того, как банка остыла, можно смело пробовать готовое лакомство — на следующий день пикули уже полностью готовы к употреблению!
Эти маринованные огурцы станут незаменимым аксессуаром на вашем столе, добавляя нотку свежести к любимым блюдам. Приятного аппетита!
