Каждый кондитер знает, что создать идеальный торт — это настоящее искусство. Одна из любимых классических сладостей — торт «Медовик» с заварным кремом, который славится своей простотой и изысканным вкусом. Тем не менее, многие часто пытаются усовершенствовать этот рецепт, добавляя новые ингредиенты и эксперименты. Но иногда стоит вернуться к истокам и попробовать что-то традиционное.
Вдохновившись аппетитными фотографиями классического «Медовика», многие кулинары решаются на его приготовление. Результат зачастую впечатляет: этот торт получается невероятно мягким, ароматным и буквально тает во рту. Его неподражаемый вкус покоряет даже тех, кто не является сторонником такого десерта. Существует множество вариаций «Медовика», и каждый кондитер имеет свой излюбленный рецепт, однако сегодня представлен один из лучших.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты для медового теста:
- 1 яйцо
- 5 г ванили
- 60 г меда (примерно 2 ст. ложки)
- 150 г сахара
- 300 г муки
- 50 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки соды
Ингредиенты для заварного крема:
- 600 мл молока
- 8 г ванили
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 60 г кукурузного крахмала
- 70 г сливочного масла
Этапы приготовления
Подготовка медового теста: В чистом сотейнике соедините яйцо, ваниль, сахар, мед и мягкое сливочное масло. На медленном огне, постоянно помешивая, доведите массу до растворения сахара, затем добавьте соду и проварите до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая эластичное тесто, которое должно оставаться мягким. Разделите тесто на части и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Приготовление заварного крема: В сотейнике подогрейте молоко. В отдельной миске смешайте сахар, яйца, ваниль и кукурузный крахмал до однородной смеси. Постепенно введите теплое молоко и верните всю массу на плиту, доведите до загустения, добавьте сливочное масло. Охладите и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Теперь можно приступать к сборке торта. Коржи, пропитаясь кремом, создадут насыщенный вкус, а украшение медовой крошкой добавит изюминку. Такой классический «Медовик» сможет украсить любой праздник и станет настоящим угощением для всех гостей!
