С началом июля в наших садах появляются свежие огурцы. Это сигнал к тому, что настало время для зимних заготовок. Этот проверенный временем рецепт подойдет как для юных огурчиков, так и для немного переросших.
Подготовка огурцов
Переросшие плоды требуют немного больше подготовки: нужно удалить кожицу и семена, в то время как молодые огурцы можно использовать целиком. Внук с любовью называет объединенные в банке огурцы "копеечками".
Что нужно для заготовки
Огурцы нарезаются кружочками, но можно применить и другие формы, такие как брусочки или кубики. В подготовленную полулитровую банку укладываются:
- 2 зубчика чеснока
- веточка укропа
- по 2 штуки душистого и черного перца
- 1/4 чайной ложки семян горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка 9% уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
После этого банку заполняют чистой холодной водой (можно использовать предварительно прокипячённую). На дно кастрюли укладывается кухонное полотенце, а затем устанавливаются заполненные банки, которые прикрываются крышками.
Стерилизация и хранение
Кастрюлю с банками заполняют теплой водой до уровня плечиков банок и доводят до кипения. После закипания стерилизация продолжается 15 минут. По окончании процедуры банки аккуратно достают, закатываются и переворачиваются вверх дном.
После остывания огурцы можно хранить при комнатной температуре. Получается вкусная, ароматная и кисло-сладкая закуска, а удобный размер баночек в 500 грамм позволяет заготовить много вкусностей для зимы — до 40 банок исчезают до весны!
Этот рецепт предоставила Зинаида Владимировна, мама Грячья. На нашем канале вы всегда найдёте множество интересных рецептов и полезной информации.
