Очарование этого варенья заключается в его полупрозрачной текстуре, которая словно светится изнутри. Потрясающий нежный вкус с легкими нотами гвоздики и корицы дарит взрыв эмоций. Основным ингредиентом этого лакомства служат молодые баклажаны, предварительно очищенные и подготовленные.
Ингредиенты для уникального десерта
Для приготовления понадобится:
- 600 г молодых мелких баклажанов
- 600 г сахара
- 300 мл воды
- 0,5 шт. лимона (сок)
- 1 палочка корицы
- 1-2 бутона гвоздики
- 3-4 свежих листика мяты
Процесс приготовления
Чтобы создать данное лакомство, сначала следует подготовить баклажаны. Они очищаются от кожицы и нарезаются толстыми полукружиями (примерно 1 см).
Для вымачивания баклажанов готовится содовый раствор: в 1 л воды добавляется 1 ст. ложка пищевой соды. Баклажаны помещаются в раствор на 2-4 часа, чтобы избавиться от горечи, после чего их тщательно промывают под проточной водой в течение 15-20 минут и отжимают.
Далее, в большой кастрюле создается ароматный сироп: в 300 мл воды добавляются очищенные пряности — гвоздика, корица и мята. После закипания к сиропу добавляется сахар и лимонный сок, а затем аккуратно опускаются предварительно подготовленные баклажаны.
Сразу же после закипания, огонь уменьшается до минимума, и варенье готовится на медленном огне. Важно периодически помешивать смесь, чтобы баклажаны достигли полной прозрачности и мягкости. Этот процесс занимает около 1-1,5 часов.
В результате баклажаны войдут в симбиоз с густым сиропом и станут настоящим кулинарным шедевром!
Подавайте это оригинальное варенье к чаю, на тостах или как восхитительное дополнение к десертам — и ваши гости будут в восторге!
