Неповторимое баклажанное варенье для истинных гурманов

Очарование этого варенья заключается в его полупрозрачной текстуре, которая словно светится изнутри. Потрясающий нежный вкус с легкими нотами гвоздики и корицы дарит взрыв эмоций. Основным ингредиентом этого лакомства служат молодые баклажаны, предварительно очищенные и подготовленные.

Ингредиенты для уникального десерта

Для приготовления понадобится:

• 600 г молодых мелких баклажанов
• 600 г сахара
• 300 мл воды
• 0,5 шт. лимона (сок)
• 1 палочка корицы
• 1-2 бутона гвоздики
• 3-4 свежих листика мяты

Процесс приготовления

Чтобы создать данное лакомство, сначала следует подготовить баклажаны. Они очищаются от кожицы и нарезаются толстыми полукружиями (примерно 1 см).

Для вымачивания баклажанов готовится содовый раствор: в 1 л воды добавляется 1 ст. ложка пищевой соды. Баклажаны помещаются в раствор на 2-4 часа, чтобы избавиться от горечи, после чего их тщательно промывают под проточной водой в течение 15-20 минут и отжимают.

Далее, в большой кастрюле создается ароматный сироп: в 300 мл воды добавляются очищенные пряности гвоздика, корица и мята. После закипания к сиропу добавляется сахар и лимонный сок, а затем аккуратно опускаются предварительно подготовленные баклажаны.

Сразу же после закипания, огонь уменьшается до минимума, и варенье готовится на медленном огне. Важно периодически помешивать смесь, чтобы баклажаны достигли полной прозрачности и мягкости. Этот процесс занимает около 1-1,5 часов.

В результате баклажаны войдут в симбиоз с густым сиропом и станут настоящим кулинарным шедевром!

Подавайте это оригинальное варенье к чаю, на тостах или как восхитительное дополнение к десертам и ваши гости будут в восторге!