Как сделать окрошку на квасе, как у бабушки

20 февраля 2026, 08:46

Для многих окрошка это не просто блюдо, а целая кулинарная традиция, которая передается из поколения в поколение. Каждый считает свой вариант окрошки единственным и незаменимым: кто-то предпочитает добавлять хрен, кто-то не может обойтись без горчицы, а кто-то вообще запекает ингредиенты. Но одно остается неизменным это любимое семейное блюдо. В данной статье представлен классический рецепт окрошки с колбасой, который порадует не только вас, но и ваших близких.

Классическая окрошка с колбасой

Ингредиенты:

  • Сахар 1 чайная ложка
  • Куриные яйца 2 штуки
  • Горчица 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Укроп по вкусу
  • Сметана ? стакана
  • Зеленый лук 75 г
  • Хлебный квас 1 л
  • Огурцы 2 штуки
  • Докторская колбаса 250 г

Подготовка ингредиентов

Приготовление окрошки это настоящий творческий процесс, где точные пропорции обычно отходят на второй план. Но для классического варианта стоит придерживаться следующих рекомендаций: на 1 литр кваса требуется 2 небольших огурца, 2 яйца, 250 граммов колбасы и третий стакана сметаны. Также нужны горчица, сахар, укроп и зеленый лук.

Этапы приготовления

  • Нарезать колбасу кубиками диаметром примерно 5 мм.
  • Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать меньше кубиками.
  • Мелко нарезать зеленый лук, посолить и тщательно растереть.
  • Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. Белки нарезать кубиками, желтки растереть с сметаной, горчицей, сахаром и солью.
  • Смешать желтковую массу с квасом, добавить белки, колбасу, огурцы и зеленый лук. Убрать в холодильник до подачи.
  • Перед тем, как подавать на стол, заправить окрошку сметаной или майонезом и посыпать укропом.

    • Эта окрошка обеспечит вас освежающим вкусом и приятными воспоминаниями о летних днях, проведенных с семьей. Порадуйте своих родных вкусным домашним блюдом, которое всегда будет актуально!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Sochiperm.ru