Эта изысканная трапеза, где нежные свиные рёбрышки встречаются с кисло-сладкой тушёной капустой, станет настоящим украшением любого стола. Несмотря на долгое время приготовления, основное действие — тушение в духовке — не требует особого контроля, что позволяет наслаждаться процессом.
Время приготовления: приблизительно 2,5 часа
Порции: 3-4
---
Ингредиенты:
- Для рёбрышек: 1-1,2 кг свиных рёбрышек (на кости); соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу; 2-3 ст. ложки растительного масла.
- Для капусты: 1 средний кочан белокочанной капусты (около 1,5 кг); 100 г сала (или бекона); 2 крупных луковицы; 1-2 кисло-сладких яблока (например, Гренни Смит); 1-2 ч. ложки тмина; 2-3 лавровых листа; 3-4 ст. ложки яблочного уксуса или белого вина; 1-2 ст. ложки сахара; соль по вкусу; 100-150 мл воды или мясного бульона.
---
Пошаговое приготовление:
---
Советы:
- Выбор мяса: Лучше брать рёбрышки с хорошей жировой прослойкой.
- Применение тмина: Эта специя придаст блюду характерный вкус, а при желании её можно измельчить.
- Кислинка: Вместо уксуса можно добавить сухое белое вино или немного тёмного пива для глубины вкуса.
- Проверка готовности: Мясо должно легко отделяться от кости, что станет признаком готовности.
Это блюдо не только удовлетворит гастрономические предпочтения, но и создаст атмосферу домашнего уюта и тепла.
