На горизонте кулинарии появляется новое блюдо, которое сочетает в себе сытность и яркое оформление — мясная запеканка с овощами. Получаемая форма блюда напоминет цветную горку, в которую помещены разнообразные овощи и мясной фарш. Хотя мясные запеканки обычно не считаются праздничным вариантом, этот рецептик легко встраивается в любое меню, делая трапезу более эффектной и насыщенной.
Ингредиенты для запеканки
Чтобы приготовить эту аппетитную запеканку, понадобятся следующие продукты:
- 500 г мясного фарша
- 2 средние луковицы
- 1 средняя морковь
- 1-2 болгарских перца
- Вилок цветной капусты
- 2-3 ст. ложки манной крупы
- Сыр по вкусу
- Зелень и чеснок
- Соль и перец
- Немного майонеза или сметаны для корочки сверху
Этапы приготовления
1. Для начала лук пропускается через мясорубку и добавляется в фарш. Присыпать смесь солью, перцем и тщательно перемешать. Для улучшения структуры фарша следует включить 2 ложки манной крупы. Если консистенция получится слишком жидкой, немного манки можно добавить и позже. Можно вбить одно куриное яйцо для лучшей связки.
2. Приготовить овощи: цветную капусту разбить на соцветия, лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Болгарский перец тоже нарезать кубиками. На сковороду добавить немного масла и обжарить лук до прозрачности, затем ввести морковь и перец, обжаривая еще 5 минут. Овощи должны оставаться чуть недоваренными.
3. Соцветия капусты сварить в подсоленной воде до полуготовности (примерно 7-8 минут). Для окончательной сборки запеканки необходимо натереть сыр и формировать блюдо по слоям: сначала овощи, затем мясной «блинчик», повторяя процесс. На верхний слой помещаем цветную капусту, покрываем майонезом или сметаной и посыпаем сыром. Запекать в разогретой до 200°C духовке около 40 минут для золотистой корочки.
