Суп с клецками на курином бульоне – это блюдо, которое обожают все в семье. Готовится он быстро и просто, а если у вас уже есть куриный бульон, то все приготовления займут не более 15 минут.
Ингредиенты для супа и клецок
- Для супа: 400 г курицы, 1/2 пучка зелени, 1 ч.л. соли, 2,5 л воды, 1 лавровый лист, 1 луковица.
- Для клецок: 70–80 г муки (или 0,5 стакана), 2 яйца, 1/3 ч.л. соли.
Этапы приготовления
Приготовление этого супа начинается с куриного бульона. Для этого в кастрюлю помещается куриное мясо или суповой набор, очищенная луковица, соль и лавровый лист. Вся эта композиция заливается водой и ставится на огонь. Когда вода закипит, накипь необходимо снять. Бульон варится около 40-50 минут, по мере необходимости можно добавлять воду.
После того как бульон готов, мясо достается, а луковицу убираем – она больше не понадобится. Мясо следует отделить от костей и нарезать на кусочки, которые затем возвращаются обратно в последний бульон. На этом этапе важно проверить вкус и, если нужно, добавить немного соли.
Теперь очередь за клецками. Из муки, яиц и соли готовится тесто. Беря столовую и чайную ложки, тесто выкладывается в бульон, после чего добавляется мясо. Суп варится еще 5 минут, после чего в него следует добавить нарезанную зелень. Разливаем по тарелкам и подаем к столу. В случае желания можно дополнить суп картошкой и морковью, однако в простом варианте, как готовила бабушка, он получается особенно вкусным благодаря обилию мяса, нежным клецкам и ароматному бульону.
