Эти беляши, известные также как жареные манты, представляют собой вариацию популярного блюда, отличающуюся технологией приготовления. В результате получается гораздо более сочное угощение, которое порадует всех гурманов.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 300 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла, 25 г сырых дрожжей (или 7-10 г сухих), 480 г муки.
- Для начинки: 350 г фарша (говядина), 2-3 луковицы, 1/2 ч. л. соли, черный перец по вкусу, 1/2 ч. л. красной паприки, 3-4 ст. л. растительного масла, 30-50 мл воды.
Приготовление
Для начала, приготовим тесто. В глубокой миске смешайте 300 мл теплой воды с 1 ст. л. сахара и 25 г свежих дрожжей. Если используете сухие дрожжи, добавьте 7-10 г. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы убедиться в активности дрожжей.
Когда дрожжи заработали, добавьте 1 ч. л. соли, 4 ст. л. растительного масла и постепенно вводите просеянную муку. В итоге должно получиться примерно 480 г. Оставьте тесто подниматься на 1,5-2 часа, не забудьте пару раз его обмять.
Теперь готовим начинку. Перекрутите 350 г мяса (например, говядина) и нарежьте 2-3 луковицы кубиками. Смешайте всё с 1/2 ч. л. соли, добавьте черный перец, 3 ст. л. растительного масла и 1/2 ч. л. красной паприки. Для сочности введите немного воды, примерно 50 мл. Начинка готова!
Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 16 равных частей по 50 г. Каждый кусочек раскатайте, положите начинку и защипите края, формируя кулечки. Обжарьте беляши на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Далее поместите обжаренные беляши в пароварку или мантоварку и готовьте на пару 40 минут. После этого блюдо можно подавать на стол горячим, прекрасно сочетается со сметаной или как перекус, пишет канал.
Полезные советы
- Чтобы избежать ожогов при чистке горячего картофеля, используйте вилку – шкурка легко снимается, а руки защищены.
- Если не переносите запах жареной рыбы, готовьте её в духовке в пакете с овощами — получите вкусное блюдо без неприятного запаха.
- Удалять косточки из вишни? Используйте маленькую воронку — быстро и удобно!
