Сливочная паста с кальмарами: нежный вкус морепродуктов

Спагетти с кальмарами в сливочном соусе это идеальное блюдо для настоящих гурманов морепродуктов. Сливочный соус делает пасту невероятно нежной, а кальмары добавляют яркий, насыщенный вкус.

Ингредиенты для двух порций

• Спагетти 180 г (сухие)
• Кальмар 1 шт. (примерно 250 г)
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 20% 180 мл
• Сливочное масло 30 г (1 ст. ложка)
• Твёрдый сыр 30 г
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Мускатный орех по вкусу

Приготовление

Первое, что нужно сделать, это подготовить кальмара. Для этого можно использовать замороженного кальмара, которого следует тщательно разморозить. Чтобы избежать резкости в текстуре, кальмара следует варить не более 30 секунд. Для этого доводим воду в кастрюле до кипения, подсолим и аккуратно помещаем туда кальмара.

После того, как кальмар побывал в кипящей воде, его следует быстро переложить в ледяную воду на минуту. Если на тушки осталась пленка, ее следует удалить, а затем нарезать кальмара полосками.

Следующий шаг нарезка репчатого лука. Его нужно очистить и порезать на маленькие кубики. В высокой сковороде разогревается 15 г сливочного масла. На сильном огне обжаривают лук до легкой золотистой корочки, примерно 2 минуты. Затем добавляют к нему нарезанного кальмара и жарят еще 2 минуты.

После этого в сковороду вливаются сливки, добавляются соль, перец и мускатный орех по вкусу. Соус варится на среднем огне до легкого загустения, около 3-4 минут.

Параллельно в подсоленной воде варятся спагетти. Как только макароны готовы, их нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Затем спагетти возвращают в кастрюлю, добавляют оставшееся сливочное масло и хорошо перемешивают.

Подача

Разложите спагетти по тарелкам, сверху аккуратно выложите соус с кальмарами и посыпьте натираным сыром. Паста с кальмарами в сливочном соусе готова к подаче! Наслаждайтесь этим изысканным блюдом сразу после приготовления.