Новый виски из японского Киото: утонченность и традиции в каждой бутылке

После новогодних праздников в магазине Букварь Вкусов появились три уникальные бутылочки японского виски, которые сразу привлекли внимание. Эти напитки произведены молодой винокурней Kyoto Miyako Distillery, расположенной в живописной местности префектуры Киото.

История Kyoto Miyako Distillery

Kyoto Miyako Distillery была основана в 2017 году, а первая дистилляция прошла в 2020. Она стала первой производственной площадкой в Киото, и работает в сотрудничестве с другой винокурней Matsui Shuzo. Местоположение винокурни вблизи реки Юра, известной своей чистой водой, а также высокогорный климат, способствующий значительным температурным колебаниям, оказывают влияние на уникальный процесс выдержки их виски.

Творения Kyoto Miyako

Трио изделий включает два купажированных виски и один солодовый, однако точные сроки их выдержки не указываются.

• Kyoto Aka-Obi (40%) - начальный виски триптиха, завоевавший золото на Всемирном конкурсе в 2022 году. Смесь солода и зерна, предназначена в основном для коктейлей. Аромат баланса сладости и травяных нот, хотя послевкусие быстро исчезает.
• Kyoto Kuro-Obi (46%) - интересный бурбоноподобный виски с ярким ароматом и приятными фруктовыми нотами. Однако его послевкусие не дотягивает до ожидаемой глубины, что делает ценовую политику сомнительной.
• Kyoto Murasaki-Obi (43%) - односолодовый виски, обладающий наибольшей сложностью и структурой среди троицы. Его приятный аромат с цветочными и сладкими нотами может порадовать, если не учесть его высокую цену.

Каждая бутылка украшена традиционными мотивами, связанными с тканью нисидзин-ори, искусство создания которой имеет 1200-летнюю историю. Это подчеркивает связь между винокурней и её культурными корнями, добавляя ценности каждой бутылке.