Домашняя селедка: секрет идеального посола

Соленая селедка это популярное блюдо, которое всегда радует гурманов. Многие не представляют себе застолья без этой рыбки, особенно в сочетании с луком и картошкой под ароматным растительным маслом. Этот рецепт, проверенный временем, позволяет готовить селедку в больших объемах, что удобно для запасливых хозяек.

Необходимые ингредиенты

Чтобы получить вкуснейшую селедку, понадобятся следующие продукты:

• Сельдь 1 кг
• Соль 100 г
• Сахар 1 ст. ложка
• Чёрный перец горошком 10 шт.
• Душистый перец 5 шт.
• Гвоздика 5 шт.
• Смесь перцев 10 шт.
• Кориандр 10 шт.
• Лавровый лист 2-3 шт.

Приготовление селедки

1. Разморозить свежемороженую сельдь. Понадобится три рыбы весом около 1 кг. Потрошить их не требуется.

2. Подготовить специи. Черный перец, гвоздику, душистый перец, смесь перцев и кориандр можно измельчить в блендере или с помощью скалки в мешочке.

3. В глубокой посуде смешать соль и сахар с перцами, затем натереть сельдь этой смесью, начиная с жабр. Затем поместить рыбу в кастрюлю, наклонив ее брюшком вверх и добавив лавровый лист.

4. Закрыть ёмкость крышкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. После этого переместить в холодильник на такое же время.

5. Через 12 часов селедка готова! Хранить её можно до 3 дней в холодильнике, но лучше всего попробовать уже на второй день. Промытую селедку можно разделать на филе, убирая голову, внутренности и косточки, а затем нарезать на порционные кусочки.

6. Лишнюю селедку стоит полить растительным маслом, положить в контейнер и заморозить. За 20-30 минут до подачи разморозить и наслаждаться!

Советы по хранению и приготовлению

Для самых организованных хозяек есть несколько полезных рекомендаций:

• Если нет венчика, замените его двумя столовыми вилками.
• При отсутствии подходящей крышки используйте другую сковороду аналогичного размера.
• Для удобства, корень имбиря очищается ложкой, а затем нарезается и замораживается в пакете.
• Для облегчения отжима апельсинов, хорошенько прокатайте их по столу.

Селедка, приготовленная в домашних условиях, не только вкуснее, но и безопаснее, чем магазинная. Она станет отличным дополнением к любому блюду, радуя не только вас, но и ваших близких!