Домашние имбирные пряники

Среди праздничных угощений имбирные пряники занимают особое место. Эти пряные, мягкие и наполненные вкусом печенья готовы к наслаждению сразу после выпечки. Без необходимости в глазури или особой пропитке, они становятся идеальной закуской для любых торжеств.

Что потребуется

• 500 г муки
• 4 яичных желтка
• 2 яичных белка и 3/4 стакана сахара
• 1,5 ст. ложки какао
• 100 мл сливок комнатной температуры
• 1,5 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка корицы
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря
• 0,5 ч. ложки молотой гвоздики
• щепотка мускатного ореха
• 125 г сливочного масла
• 200 г меда

Подготовка теста

Накануне выпечки нужно просеять муку и какао, оставив их в стороне. Затем на медленном огне растопите мед с маслом и специями, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После этого дайте смеси остыть.

В отдельной миске взбейте сливки с содой они увеличатся в объеме. Взбейте яичные белки до жестких пиков, постепенно добавляя сахар. Затем аккуратно введите желтки в полученную массу. Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью, добавьте мед и после тщательно перемешайте сливки.

Полученное тесто будет довольно жидким и липким, но не переживайте! Уберите его в холодильник на 24 часа, чтобы оно загустело.

Выпечка пряников

В день выпечки разделите охладившееся тесто на части и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 3-5 мм. Вырежьте пряники и разместите их на противне, оставляя небольшие промежутки между ними.

Выпекайте в разогретой до 180C духовке от 7 до 12 минут. Не забудьте, что время может варьироваться в зависимости от толщины теста. После выпечки можно украсить пряники глазурью или шоколадом по желанию.